Sélections de recettes de cuisine de jarret de porc

De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.

Ou maturation des viandes.

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

Classification, races et critères de qualité de la viande de porc

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.